《老市場》楊振彥散文賞析
幾十年前從馬路街、西大街進(jìn)入逼仄的肉市街，行百余步，豁然展現(xiàn)于眼前的是一個(gè)繁華的所在，這就是紅透邢臺的老市場。老市場東西30余丈，南北10余丈，軒敞方正，南北西三面為青磚二層小樓，東側(cè)是不甚齊整的平房。市場四周遍布商鋪、藥鋪、飯館、茶坊、旅館。尋常時(shí)節(jié)這里就十分熱鬧，遇到年節(jié)，更是人頭攢動(dòng)、摩肩接踵、水泄難通了。見過世面的邢臺人把它稱為“邢臺的天橋”，按現(xiàn)代理念說，就是城市綜合體的雛形。邢臺的商業(yè)肇始于“好南關(guān)”，老市場是一個(gè)重要的啟程點(diǎn)。
老市場北面小樓中間有一拱形券門可直通馬路街，西北角一條斜街通向中國大劇院（即人民劇場），街旁一眼大井，直徑丈余，水質(zhì)清冽甘甜。飯店用此水蒸的饅頭口感最好，故而“大井饅頭”為邢臺一絕，多少年后“大井饅頭”依然為“老邢臺”稱道。饅頭房南側(cè)是邢臺最大的漢民飯店“六必居”，烹煎燒炸，終日匯聚順德府各路美食家。北側(cè)小樓二層西端，是邢臺最早也是規(guī)模最大的回民飯店——鴻賓樓。老板是太極名家陳樹義先生的大爺爺陳芳。鴻賓樓天天高朋滿座，嘉賓如云，邢臺八大紳士、社會名流是這里的常客。大廚胡增壽一只羊能出300道菜肴，人稱“神廚”。梅老板來邢臺演戲，神廚呈獻(xiàn)的一道“炒丁香”色香味俱佳，為業(yè)界稱奇。一天飯口，伙計(jì)急匆匆跑來告訴胡大廚：“有位客官點(diǎn)了道菜叫‘爆炒屌毛’，問咱有沒有。”胡大廚沉思間猛見窗外幾株玉米果實(shí)上紫纓飄拂，一拍大腿：“有！”隨即取來玉米纓丟進(jìn)熱油中，蔥蒜姜，翻勺盛盤。那東西彎曲透亮竟如真?zhèn)€一般。伙計(jì)問，多少錢？老胡高聲一喝“仨大子兒！”——怪菜自然值天價(jià)！
老市場北側(cè)窄巷里有兩個(gè)小吃名家。一是“豆沫王盛林”，王師傅師承何人已無從知曉，但以豆沫味道的純正論，絕對有來頭。米面、黃豆、花生、杏仁、粉條、胡椒粉，稀稠適當(dāng)，口感十足，直到現(xiàn)在那味道還占據(jù)著我的味蕾。每天早晨老王馬路街石橋（現(xiàn)在中北商場一帶）上一嗓子：“豆沫兒——！”，立馬人如長龍，一瓦罐豆沫眨眼賣完。另一位是“拉面郭大碴”。郭師傅60碗面一下拉成，揉、拉、拋、甩、頓、繃、撕、挑，拉面圓潤、筋道、軟硬可口，加上肉碼子、雞絲鹵，那叫一個(gè)香。某年郭大碴在北京吃拉面，半天伙計(jì)上不來面，遂反復(fù)催促。師傅一個(gè)不耐煩訓(xùn)斥道：“爺們，這是技術(shù)活，來不得著急，不服你來試試？”郭大碴抄起盆中面坨，拋甩揉拉，看看火候已到，膝蓋一頂，“嗒”地一分，20碗面拉成。只瞧得拉面的吃面的目瞪口呆。老郭拍拍手上干面，不緊不慢說道：“從老輩兒數(shù)，到我這里三輩半吃這碗飯了。爺們，你孫子輩兒的。”
市場中間的空地可就熱鬧了，說書的、變戲法的、拉洋片的、剃頭修腳的、賣大力丸耗子藥的。單說書的就有瞎眼老明、老翟、老魏、老田四大家，各有各的拿手段子，各有各的粉絲聽眾。其中的老翟，據(jù)人們回憶，功夫在單田芳之上。一桌、一扇、一驚堂木，只把《雍正劍俠圖》、《童林傳》說得風(fēng)生水起，石破天驚。此公性情詼諧，文筆極佳，一有心得便用蠅頭小楷記錄下來。陳樹義先生曾親見其袖珍筆記，其中一首詩是寫醉酒夜半內(nèi)急的： “夜半醒來悔貪杯，腹中無天空響雷。翻身開門閂不見，墻角斜掛一枝梅。”文革初期，說書的還未徹底禁止，但內(nèi)容已有了一定限制。為了拉住聽客，說書的還是偷偷地說舊書。一天老翟說到“童林大戰(zhàn)陸恒”，“童林一轉(zhuǎn)身，使出董老劍客傳授的絕招——‘幻影伏魔連環(huán)腿’，照定陸恒的小肚子噌地踢去——”眾人聽得正入迷，老翟驚堂木一拍，朗聲頌道：“糖甜不如蜜，棉暖不如皮。爹娘恩情深，比不上毛主席！”眾人愕然，順著老翟眼神一看——派出所民警來了。老翟的善變成為書壇一段佳話。
緊鄰北樓圓圈門有位剃頭師傅，江湖人稱“飛刀小福子”。小福子手持剃刀——那時(shí)的剃刀不比現(xiàn)在，半月形刀身，曲線刀庫，刀身刀庫間缺乏軸的牽制，異常活泛，故而操作難度較現(xiàn)在的難得多。小福子身手不凡，不管多難剃的刺頭，只須歘歘幾下，然后刀尖彎轉(zhuǎn)勾挑掏耳修面挖鼻孔干凈利落，大有“試問天下頭顱有幾顆”的氣概。剃到高興處，將剃刀向空中一拋，拋出幾尺，輕輕一接，旋即來個(gè)搖枝尋梅，刀刃恰落到客人頭頂上，有驚無險(xiǎn)，觀者連連叫好。有人氣自然生意好，當(dāng)然也引起同行不滿。另一位剃頭匠吳二奇，他哥哥吳大奇在旁邊拉洋片，他剃頭。吳二奇人性樸拙，不善表現(xiàn)，生意自然清淡些，甚或還有壓價(jià)的。一次一位客人問：“五分錢剃不剃？”二奇沒好氣說：“剃”。歘歘幾刀剃了個(gè)陰陽頭，一半锃明瓦亮，一半雜草叢生。客人質(zhì)問為何剃一半？二奇答曰：“給一半的錢還不剃一半？”
變戲法兒，老李無疑是市場的角兒，他是北京人，是否天橋傳授已無證可考。中等身量，精瘦，終日的戶外演出皮膚黝黑紫檀一般。眼睛不大，倍兒有神采，功夫不錯(cuò)，尤其手彩戲法出神入化。時(shí)下常上電視的滄州吳橋的一位魔術(shù)演員人稱“鬼手”，其實(shí)以手頭玩意兒論，他能稱“鬼手 ”，老李就無愧“圣手”。每逢演出前，地?cái)偳耙咽侨藵M為患，老李反拿一把小鑼，倒上水，用一根木棒“蹚蹚蹚”敲擊鑼面，人們被濺起的水珠逼退，場子算是打好。接著變球，吞劍，吞鐵球，雙鉤穿鼻，個(gè)個(gè)節(jié)目精彩異常。尤其大變活人，一只木箱，與平常無二，人鉆進(jìn)去，老李指天道地，口喊一聲“走！”，打開木箱，入地?zé)o縫，上天無梯，沒有舞臺可憑借，人沒了……直到現(xiàn)在，這個(gè)戲法依然令我費(fèi)解并揮之不去。
也有混吃喝的，不過混的技術(shù)含量高些。有一個(gè)賣布的二肥，隆堯人士，一天進(jìn)的飯館，問掌柜的有好布要不要？掌柜的說先看看。二肥說不急先吃完飯?jiān)倏床肌＞谱泔堬枺嗜鐾染团埽乒竦募埠簦骸安寄兀俊倍蔬吪苓叴穑骸拔医心憧纯床剑ú迹┐蟛叫 ！北娙私耘醺埂?/p>
