苦蕎面做饅頭的做法

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苦蕎面做饅頭的做法

苦蕎面是一種富含營養的糧食,由于其獨特的口感和健康功效,越來越多人開始喜歡吃苦蕎面制作的食品。今天我們就來介紹一下利用苦蕎面制作饅頭的做法。

首先,我們需要準備以下材料:

  • 苦蕎面500克
  • 酵母15克
  • 白糖30克
  • 鹽適量
  • 溫水適量

接下來,讓我們開始制作吧!

步驟1:發酵酵母

將酵母放入小碗中,加入少量溫水攪拌至融化,并加入一勺白糖攪拌均勻。然后靜置10分鐘左右等待發酵。

步驟2:混合材料

將苦蕎面倒入大碗中,加入剩余的白糖和鹽,并倒入已經發好的酵母溶液。同時慢慢地倒入溫水并揉成面團,注意不要加太多水,否則會影響饅頭的口感。

步驟3:揉面

將揉好的面團取出放在案板上,繼續揉面至表面光滑,然后再放回大碗中蓋上濕布靜置20分鐘左右等待發酵。

步驟4:分割面團

將大碗中已經發酵好的面團取出,揉成長條狀并分割成大小均勻的小塊。注意不要壓扁或者捏碎,否則會影響饅頭的松軟度。

步驟5:整形饅頭

將小塊面團搓圓,并用手掌輕輕按壓成扁圓形。然后再把它們擺放在烤盤上靜置10分鐘左右等待第二次發酵。

步驟6:蒸制饅頭

將已經發好的饅頭放入蒸鍋中,加入適量水并開火蒸15-20分鐘即可。記得不要過度蒸制,否則會使饅頭變得硬而失去口感。

最后,一份美味的苦蕎面饅頭就制作完成了!不僅營養豐富,而且香氣撲鼻,口感綿軟,是早餐或下午茶的最佳選擇。趕快嘗試一下吧!

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