家常年糕怎么做好吃又簡單

家常年糕怎么做好吃又簡單

年糕是中國傳統的食品之一，其制作方法也因地域不同而有所差異。在家庭中，做年糕也是一個非常有趣的活動，既可以增進親人之間的感情，又能夠享受到美味可口的年糕。

材料：

• 糯米粉500克
• 水300毫升
• 白砂糖150克
• 油適量
• 芝麻、桂皮等調料（可根據個人口味添加）

步驟：

1. 準備材料：

將500克糯米粉放入大碗中，加入300毫升水攪拌均勻成為稠狀面漿備用。

2. 沸水蒸面漿：

將鍋內加水至七成滿后放入蒸籠等工具，將稠狀面漿倒入蒸籠上并抹平表面。開火后輕輕晃動蒸籠使面漿均勻分布。大火蒸20-25分鐘，至熟透后取出晾涼。

3. 切塊：

將蒸好的年糕晾涼后，用刀切成小方塊備用。

4. 煎制：

在平底鍋中加入少量油，熱鍋后將切好的年糕放入鍋中，不斷翻動使其表面變得金黃并呈現出香氣。加入150克白砂糖和芝麻、桂皮等調料，繼續攪拌至汁液被吸收完全。

小貼士：

• 稠狀面漿最好事先過篩，以保證面漿中沒有結塊或雜質。
• 在蒸年糕時，建議蓋上濕布以避免水汽流失過快而導致年糕干硬無味。
• 加入白砂糖時需要不斷攪動，并避免使用高溫進行加工，以免影響到原有口感。

如此簡單的家常年糕制作，卻能夠讓我們在享受美味的同時，也感受到家庭溫馨的氛圍。相信大家在嘗試制作時一定會有所收獲，并且也會愛上這款傳統美食。快來動手嘗試一下吧！