冒煙冰淇淋制作方法

冒煙冰淇淋制作方法

冒煙冰淇淋是一種新穎的甜品，它能夠在制作過(guò)程中產(chǎn)生大量的白色煙霧，非常有趣。下面介紹一下它的制作方法。

材料準(zhǔn)備

1. 牛奶：500ml
2. 奶油：200g
3. 細(xì)砂糖：150g
4. 鹽：適量
5. 冰塊：適量
6. 液態(tài)氮：足夠

步驟說(shuō)明

Step1：將牛奶和奶油倒入鍋中，加入細(xì)砂糖和少許鹽，攪拌均勻后放到火上加熱。

Step2：不停地?cái)嚢柚敝烈后w變得濃稠且開(kāi)始起泡，然后從火上取下。

Step3：將液體倒入一個(gè)碗中，放進(jìn)冰箱中進(jìn)行降溫處理。當(dāng)液體降溫到20℃時(shí)取出，并用攪拌器進(jìn)行打發(fā)。

Step4：接著，在制作冒煙冰淇淋時(shí)需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將液態(tài)氮倒入其中。

Step5：將打發(fā)好的奶油液體緩慢地倒入碗中的液態(tài)氮中，并用勺子攪拌均勻，直到液體變得濃稠并開(kāi)始產(chǎn)生煙霧。

Step6：用勺子從碗中舀出適量的冰淇淋放到盤(pán)子里即可。

注意事項(xiàng)

1. 制作過(guò)程中一定要戴手套，以免被液態(tài)氮燙傷；
2. 液態(tài)氮會(huì)很快揮發(fā)，所以在制作時(shí)需要及時(shí)添加；
3. 冒煙冰淇淋不能長(zhǎng)時(shí)間保存，最好當(dāng)天食用完畢；
4. 可以根據(jù)自己的口味加入不同的配料來(lái)提升口感。

總結(jié)

以上就是制作冒煙冰淇淋的具體方法。雖然看上去比較復(fù)雜，但只要掌握了技巧和注意事項(xiàng)，就能夠輕松地做出美味的冒煙冰淇淋了。相信大家一定會(huì)喜歡上這種新穎有趣的甜品。