冰淇淋制作方法和配方

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冰淇淋制作方法和配方

冰淇淋制作方法和配方

冰淇淋是夏季必不可少的甜品,它清涼爽口,味道豐富。但是市售的冰淇淋往往添加了大量的化學添加劑,對身體健康有害。因此,自制冰淇淋成為了一種越來越流行的選擇。下面介紹一些自制冰淇淋的常見配方和制作方法。

基礎材料

制作冰淇淋需要以下基礎材料:

  • 鮮奶油
  • 全脂牛奶
  • 白砂糖
  • 蛋黃
  • 香草精或巧克力碎片等額外調味品(可選)

法式冰激凌配方和制作方法

材料:

  • 鮮奶油 300 毫升
  • 全脂牛奶 300 毫升
  • 白砂糖 100 克(可根據個人口味調整)
  • 蛋黃 6 個
  • 鹽 1/4 小勺
  • 香草精 1/2 小勺(可選)

制作步驟:

  1. 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中,加熱至沸騰。
  2. 在另一個碗中,將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
  3. 將混合物緩慢地倒入鍋中,不停地攪拌。
  4. 繼續加熱至溫度達到 80 攝氏度左右(不要讓冰淇淋達到沸點),直到液體變得濃稠有些粘稠感。
  5. 從火上取下鍋,倒入容器中,放置室溫下冷卻至室溫后,放入冰箱冷藏大約兩小時以上。
  6. 取出后攪拌均勻,并再次放回冰箱。這樣重復兩三次,直到達到理想的質地即可食用。

芒果冰淇淋配方和制作方法

材料:

  • 鮮奶油 250 毫升
  • 全脂牛奶 250 毫升
  • 白砂糖 100 克(可根據個人口味調整)
  • 蛋黃 4 個
  • 鹽 1/4 小勺
  • 芒果泥 200 克

制作步驟:

  1. 將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中,加熱至沸騰。
  2. 在另一個碗中,將白砂糖、蛋黃和鹽混合均勻。
  3. 將混合物緩慢地倒入鍋中,不停地攪拌。
  4. 加入芒果泥,繼續加熱至溫度達到80攝氏度左右(不要讓冰淇淋達到沸點),直到液體變得濃稠有些粘稠感。
  5. 從火上取下鍋,倒入容器中,放置室溫下冷卻至室溫后,放入冰箱冷藏大約兩小時以上。
  6. 取出后攪拌均勻,并再次放回冰箱。這樣重復兩三次,直到達到理想的質地即可食用。

總之,自制冰淇淋不僅健康,而且可以根據個人口味加入不同的調味品和水果。希望大家能夠嘗試制作自己喜歡的口味!

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