餐飲行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

由雕龍文庫 分享時間：2024-02-26 02:39:27 收藏本文

概述

餐飲行業(yè)是指以食品為主要經(jīng)營內(nèi)容的企業(yè)，包括餐廳、快餐店、咖啡館等，是我國服務(wù)業(yè)中的重要組成部分。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的趨勢。

市場規(guī)模

據(jù)統(tǒng)計，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模達到4.27萬億元，同比增長9.4%。其中，西式快餐和特色小吃等新興業(yè)態(tài)表現(xiàn)突出，在整個行業(yè)中占據(jù)一定比重。

競爭格局

隨著市場規(guī)模不斷擴大，競爭格局也在逐漸加劇。目前市場上有眾多品牌同時存在，并且新品牌不斷涌現(xiàn)。在這種情況下，企業(yè)需要通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新服務(wù)方式等手段來吸引消費者。

經(jīng)濟環(huán)境影響

經(jīng)濟環(huán)境對于餐飲行業(yè)的影響比較顯著。一方面，經(jīng)濟發(fā)展水平的提高會帶動人們消費水平的提高，促進餐飲行業(yè)的發(fā)展。另一方面，經(jīng)濟下行周期中人們消費能力減弱，餐飲行業(yè)也會受到影響。

政策環(huán)境影響

政策環(huán)境對于餐飲行業(yè)的影響也很大。例如，《食品安全法》等一系列法規(guī)的出臺，強化了對于食品質(zhì)量安全的監(jiān)管，加大了企業(yè)的合規(guī)成本。此外，城市管理部門對于街頭攤販等非法經(jīng)營現(xiàn)象的打擊也給正規(guī)企業(yè)創(chuàng)造了更好的競爭環(huán)境。

新冠疫情對行業(yè)的影響

2020年新冠疫情爆發(fā)以來，整個餐飲行業(yè)都遭受了極大沖擊。封城、限制聚集等措施導(dǎo)致顧客流量銳減，企業(yè)生存面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)疫情防控需要，不少企業(yè)轉(zhuǎn)型線上銷售或者開展外賣配送服務(wù)。同時，在疫情逐漸得到控制后，消費者的消費需求也開始逐漸恢復(fù)。