東北大拉皮冰淇淋的做法

提到東北美食，大家一定會想到鍋包肉、紅燒肉和狗不理包子。但是今天我要介紹的是東北特色甜品——大拉皮冰淇淋。

大拉皮是一種傳統的東北面食，它由面粉和水制成，口感韌性十足。而將這種面條組合成冰淇淋，則是一個全新的創意。下面就跟我一起學習制作吧！

材料：

• 高筋面粉：500克
• 開水：250毫升
• 鹽：2克
• 牛奶：100毫升
• 白砂糖：75克
• 鮮奶油：250毫升
• 香草精：1小勺
• 巧克力碎片：適量

做法：

1. 將高筋面粉放入容器中，加入開水攪拌均勻；
2. 揉成面團，靜置10分鐘后再揉至表面平滑；
3. 用刀剁成手指大小的條形，在熱水中煮熟，撈出瀝干；
4. 將牛奶、白砂糖、鹽和香草精一起放入鍋中加熱至溶解；
5. 倒入鮮奶油，繼續加熱至小火，攪拌均勻；
6. 將面條放入冰箱冷藏1個小時以上；
7. 取出后用攪拌器攪打至順滑，倒入模具中冷凍3-4小時即可。

小貼士：

• 面團揉好后靜置10分鐘再揉可以使面筋更充分地吸水，口感更佳；
• 巧克力碎片可以在混合液中加入，為大拉皮冰淇淋增加甜度和濃郁的巧克力味。

總之，制作大拉皮冰淇淋需要耐心和技巧。但只要掌握了方法，在家也能輕松制作出美味的東北特色甜品。趕快行動起來吧！