牛奶和蛋黃做冰淇淋

引言

冰淇淋是夏季最受歡迎的甜點之一，它的口感和味道讓人流連忘返。而用牛奶和蛋黃制作的冰淇淋更是一種傳統而美味的選擇。下面我將為大家介紹如何使用牛奶和蛋黃來制作出口感細膩、香甜可口的自制冰淇淋。

材料準備

要制作牛奶和蛋黃冰淇淋，我們需要以下材料：

• 500毫升鮮牛奶
• 5個蛋黃
• 150克砂糖
• 250毫升動物性鮮奶油
• 1茶匙香草精
• 適量巧克力丁或果仁碎作為裝飾（可選）

步驟一：準備工作

首先，將鮮牛奶倒入小鍋中，加熱至微溫狀態。同時，在一個大碗中打散蛋黃，并將砂糖加入蛋黃中攪拌均勻。

步驟二：混合牛奶和蛋黃

將微溫的牛奶緩緩倒入蛋黃糊中，同時不斷攪拌以免出現結塊。然后將混合物倒回到小鍋中，用中小火加熱至稍微變稠，但不要沸騰。

步驟三：加入鮮奶油

在混合物稍微冷卻后，將動物性鮮奶油倒入其中，并加入香草精。攪拌均勻后，可以嘗試一下調味是否符合自己的口味，如果需要更甜一些可以適量添加砂糖。

步驟四：制作冰淇淋

將調好味的混合物倒入冰淇淋機中，并按照機器說明書上的指示進行操作。一般來說，大約需要30-40分鐘左右才能達到理想的冰淇淋質地。如果沒有冰淇淋機，也可以將混合物放入凍結過的容器中，在每隔一段時間取出來攪拌一下，反復幾次直到冰淇淋冷卻凝固。

步驟五：裝飾和享用

當冰淇淋達到理想的質地后，可以將巧克力丁或果仁碎等作為裝飾灑在上面。然后將制作好的冰淇淋放入冷凍室中至少2小時，使其更加堅實。最后，取出來，舀入碗中，即可享用。

結語

牛奶和蛋黃制作的冰淇淋口感細膩順滑、香甜可口，不僅適合夏季消暑，也是一道適合全年食用的美味甜品。希望大家嘗試制作這款簡單又美味的自制冰淇淋！