餐飲管理實(shí)用必備全書
餐飲管理實(shí)用必備全書介紹
《餐飲管理實(shí)用必備全書》是一本詳盡介紹餐飲管理相關(guān)知識(shí)和技巧的實(shí)用手冊(cè)，由多位資深餐飲從業(yè)者合著而成。本書內(nèi)容包括了從開店前的籌備、選址、裝修，到開業(yè)后的人員管理、菜品設(shè)計(jì)、營(yíng)銷宣傳等方方面面的內(nèi)容，是一本非常實(shí)用的參考書。
適合人群
《餐飲管理實(shí)用必備全書》適合所有從事或有意從事于餐飲行業(yè)的人士閱讀，包括創(chuàng)業(yè)者、經(jīng)理人、廚師長(zhǎng)等。也適合相關(guān)專業(yè)學(xué)生及對(duì)該行業(yè)感興趣的人群學(xué)習(xí)和了解。
內(nèi)容概要
本書共分為十二章，分別介紹了如下內(nèi)容：
- 第一章：開店前準(zhǔn)備
- 第二章：選址與租約談判
- 第三章：裝修設(shè)計(jì)與材料選擇
- 第四章：設(shè)備采購(gòu)與安裝調(diào)試
- 第五章：人員招募與培訓(xùn)
- 第六章：菜品設(shè)計(jì)與研發(fā)
- 第七章：采購(gòu)管理與成本控制
- 第八章：廚房衛(wèi)生與安全管理
- 第九章：餐廳服務(wù)流程規(guī)劃
- 第十章：營(yíng)銷宣傳與客戶關(guān)系維護(hù)
- 第十一章：財(cái)務(wù)管理與報(bào)表分析
- 第十二章：餐飲經(jīng)驗(yàn)談及案例分析
特色之處
《餐飲管理實(shí)用必備全書》的特色之處在于，它不僅介紹了各個(gè)方面的知識(shí)和技巧，還結(jié)合了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)案例進(jìn)行了詳細(xì)的解析。同時(shí)，本書還提供了豐富的模板、表格等工具，幫助讀者更好地理解和應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容。
總結(jié)
對(duì)于從事或有意從事于餐飲行業(yè)的人士來說，《餐飲管理實(shí)用必備全書》是一本非常實(shí)用的參考書，它涵蓋了該行業(yè)各個(gè)方面的知識(shí)和技巧，并結(jié)合實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)案例進(jìn)行了詳細(xì)的解析，可以為讀者提供非常有用的指導(dǎo)和啟示。同時(shí)，本書還提供了豐富的工具和模板，幫助讀者更好地應(yīng)用所學(xué)內(nèi)容。總之，這是一本不可多得的好書。
