做雞蛋糕的方法步驟
做雞蛋糕是一道經(jīng)典的西式甜點(diǎn)，口感細(xì)膩、香甜可口，深受人們的喜愛(ài)。以下是制作雞蛋糕的步驟：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 白砂糖 80克
- 無(wú)鹽黃油 60克
- 全蛋液 3個(gè)
- 泡打粉 1茶匙
- 牛奶 50毫升
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：將烤盤(pán)涂上一層油，預(yù)熱烤箱至180℃。
2. 將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩入碗中。
3. 將無(wú)鹽黃油切成小塊，隔水加熱至完全溶化后冷卻至室溫。
4. 打散全蛋液并加入白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
5. 將3步驟中的黃油倒入4步驟中的混合液中，攪拌均勻。
6. 將2步驟的面粉分三次加入混合液中，用刮刀輕輕攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)即可。
7. 將混合好的面糊倒入烤盤(pán)中，將烤盤(pán)摔幾下排除空氣泡。
8. 放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)層，180℃烘焙25-30分鐘。
9. 取出放在網(wǎng)架上晾涼，即可切片享用了！
小貼士：
- 低筋面粉可以根據(jù)自己的口感喜好選擇高筋或普通面粉。
- 打散全蛋液時(shí)最好使用電動(dòng)打蛋器，效果更佳。也可以分別打散蛋黃和蛋白再進(jìn)行后續(xù)操作。
- 將黃油隔水加熱是為了讓它完全溶化并保持液態(tài)狀態(tài)，在混合過(guò)程中更容易與其他材料充分融合。
- 烤箱預(yù)熱時(shí)最好放置一個(gè)小碗或小盤(pán)子，倒入適量水，可以增加烤箱內(nèi)的濕度。
以上便是制作雞蛋糕的完整步驟，只要按照上述方法進(jìn)行操作，就能輕松做出美味可口的雞蛋糕了?？煸囋嚢桑?/p>
