烘焙點心的做法大全

介紹

烘焙點心是一種受到很多人喜愛的美食。它們甜美可口，有著各種不同的形態和口味。除了能夠在家中享用外，也可以作為禮物或者聚會時的點心。本文將為您提供烘焙點心的做法大全。

材料

烘焙點心所需要的材料因制作不同而異，但是常見的包括：面粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油等。此外，還需要工具如攪拌器、面團滾棒和烤盤等。

制作過程

以下是幾種常見的烘焙點心制作過程：

曲奇餅干

1. 將室溫下軟化的黃油與細砂糖混合均勻。
2. 加入雞蛋和香草精，再次攪拌均勻。
3. 加入面粉和泡打粉，輕輕攪拌成面團。
4. 將面團放入冰箱冷藏30分鐘。
5. 將面團取出，搟成厚度約0.5cm的薄片，用模具按照自己喜歡的形狀切割成餅干。
6. 放入預熱好的烤箱中，以180℃烤10-12分鐘即可。

馬卡龍

1. 將杏仁粉和糖粉過篩混合在一起。
2. 將雞蛋白打發至濕性發泡狀態。
3. 將細砂糖和水加入鍋中，大火加熱至118℃。
4. 將加熱后的細砂糖液緩緩倒到已經打發的蛋白中，繼續攪拌至涼爽。
5. 將第一步的杏仁粉和面粉混合物分兩次篩入第四步打發好的蛋白中。攪拌均勻并上色即可（可以根據自己喜好加入食用色素）。
6. 裝入擠花袋中，在油紙上擠出心型或圓形，并靜置20分鐘讓表層變硬。
7. 放入預熱好的烤箱中，以150℃烤10-12分鐘即可。

藍莓酥餅

1. 將黃油和細砂糖混合均勻。
2. 加入雞蛋，再次攪拌均勻。
3. 加入面粉和泡打粉，輕輕攪拌成面團。
4. 加入新鮮的藍莓和檸檬汁，用手輕揉一下讓藍莓和面團充分混合均勻。
5. 將面團放入冰箱冷藏30分鐘。
6. 將面團取出，搟成厚度約0.5cm的薄片，并切割成小方塊。在每個小方塊上劃幾道口子以防止表層開裂。
7. 放入預熱好的烤箱中，以180℃烤20-25分鐘即可。

結語

以上是三種常見的烘焙點心做法大全。不同點心有著不同的口感和制作方法，您可以根據自己的喜好選擇不同的食譜進行嘗試。烘焙點心需要一定的耐心和技巧，但是只要掌握了基本的制作方法，相信您也能做出美味可口的烘焙點心。