蛋糕粉做戚風(fēng)蛋糕的做法

戚風(fēng)蛋糕是一種非常受歡迎的蛋糕，它的特點(diǎn)是口感輕盈、松軟。使用蛋糕粉制作戚風(fēng)蛋糕可以讓它更加柔軟和美味。下面我們來(lái)介紹一下用蛋糕粉做戚風(fēng)蛋糕的具體做法。

材料：

• 蛋黃 4個(gè)
• 細(xì)砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 水 60克
• 蛋白 4個(gè)
• 細(xì)砂糖 60克
• 蛋糕粉 70克

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：
   將所有材料準(zhǔn)備好，分別放在容器里，確保操作過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)意外。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
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3. 制作蛋黃糊：
   將蛋黃、細(xì)砂糖和玉米油混合在一起攪拌均勻，然后加入水繼續(xù)攪拌，直到完全混合。接著將過(guò)篩的蛋糕粉加入，再次攪拌均勻。
   
   
   
   
   
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5. 制作蛋白霜：
   將蛋白放入容器中，用電動(dòng)打蛋器將其打成泡沫狀，開(kāi)始時(shí)可以適當(dāng)?shù)芈尤肷倭康纳疤恰５鹊匠霈F(xiàn)明顯的氣泡時(shí)，就可以加入剩余的細(xì)砂糖并繼續(xù)打發(fā)。當(dāng)打發(fā)的蛋白霜呈現(xiàn)出尖峰狀態(tài)時(shí)，就可以停止操作了。
   
   
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7. 混合面糊：
   將1/3的蛋白霜倒入已經(jīng)做好的蛋黃面糊中，輕輕攪拌均勻。接著將剩余的蛋白霜倒入，同樣輕輕攪拌均勻，確保混合到位。
   
   
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8. 烘焙：
   將已經(jīng)混合好的面糊倒入一個(gè)戚風(fēng)蛋糕模具中，并用平底鍋敲打幾下以去除氣泡。然后將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，以150℃的溫度烤制35-40分鐘左右。待蛋糕完全冷卻后即可食用。

使用蛋糕粉做戚風(fēng)蛋糕可以讓它更加松軟，口感更佳。制作時(shí)需要注意每個(gè)步驟都要仔細(xì)操作，才能做出美味且成功的戚風(fēng)蛋糕。