餐飲部每日工作匯報

餐飲部每日工作匯報

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，您好！以下是我們餐飲部門的每日工作匯報：

一、菜品推薦

今天我們推薦了幾道新菜品，包括香煎三文魚、清蒸海虹、芝士焗龍蝦等。這些菜品在客人中反響不錯，受到了很多好評。

二、菜品調(diào)整

針對昨天客人提出的意見和建議，我們進行了相應(yīng)的調(diào)整。比如海鮮湯要加點胡椒粉提味，燒鵝要再烤一會兒讓皮更脆等等。客人對這些改進措施也表示滿意。

三、衛(wèi)生情況

我們嚴格按照衛(wèi)生要求進行清潔消毒，保證了廚房和食材的衛(wèi)生安全。今天巡查時發(fā)現(xiàn)一個員工沒有佩戴口罩，已經(jīng)及時糾正并進行教育。

四、訂單情況

今天共接待客人200位左右，其中宴會預(yù)訂了3桌，預(yù)計明天和后天的宴會數(shù)量還將增加。我們已經(jīng)安排好了相應(yīng)的人員和食材備貨工作，保證宴會的順利進行。

五、員工培訓(xùn)

今天進行了一次員工培訓(xùn)，主要內(nèi)容是廚師們的技術(shù)交流和學(xué)習(xí)。通過互相研究菜品制作過程中的難點和細節(jié)，不斷提高自身水平。

以上是我們餐飲部門今日的工作情況匯報，請領(lǐng)導(dǎo)審閱指導(dǎo)。謝謝！