蒸蛋糕怎么弄

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蒸蛋糕怎么弄

蒸蛋糕怎么弄

蒸蛋糕是一道簡單卻美味的甜點,做法也很容易。下面我們來介紹一下如何制作口感綿軟、香甜可口的蒸蛋糕。

材料準備

制作蒸蛋糕需要以下食材:

  • 雞蛋3個
  • 白砂糖50克
  • 低筋面粉40克
  • 牛奶30毫升
  • 無鹽黃油適量

步驟說明

1. 準備工作

首先要準備好模具,可以使用小碗或者小模具。將黃油涂在模具內壁上,防止粘連,然后放入冰箱冷藏。

2. 打發雞蛋和白砂糖

將雞蛋打入碗中,加入白砂糖。用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌至顏色變淺、體積變大、起泡并形成蛋黃色的泡沫狀態。這個步驟需要用心,打發程度直接影響蒸蛋糕口感。

3. 加入低筋面粉和牛奶

將低筋面粉過篩后倒入雞蛋液中,攪拌均勻。然后加入牛奶,繼續攪拌至無顆粒狀態。

4. 倒入模具

將混合好的面糊倒入已經冷藏好的模具中,略微震動一下讓面糊均勻填滿整個模具。注意不要填得太滿,因為蒸汽會讓面糊體積增大。

5. 蒸制

將模具放置到鍋里,加水至約八分滿。用文火加熱20-25分鐘即可。插一個牙簽檢查是否熟透,如果沒有粘著就說明可以了。

6. 取出并享用

將蒸好的蛋糕取出,并在表面撒上少量白砂糖或者巧克力粉等裝飾即可食用。

小貼士

  • 雞蛋打發程度很關鍵,可以根據自己口感調整。
  • 面糊不能過于稀薄,否則無法保持蒸出的形狀。
  • 模具不要填得太滿,留出一些余地。
  • 水位不宜過高,否則會影響蒸制時間和溫度。

以上是蒸蛋糕的制作方法及小貼士,希望大家能夠成功做出美味的蒸蛋糕。祝好運!

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