自制冰淇淋自制冰淇淋的正宗做法

自制冰淇淋的正宗做法

夏天到了，人們總是喜歡吃冰涼的食物來消暑。其中最受歡迎的莫過于冰淇淋了。但是很多人擔心超市里賣的冰淇淋添加劑多，口感不好。其實自己在家制作冰淇淋也不難，而且可以添加自己喜歡的食材，口感更加美妙。

所需材料：

• 鮮奶油250毫升
• 全脂牛奶250毫升
• 糖100克（可根據口味適量調整）
• 雞蛋黃3個
• 香草精數滴（可選）
• 其他輔料（如水果、堅果等）

步驟：

1. 準備工作：

將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，放在小火上慢慢加熱至溫度達到75℃左右，并用打蛋器攪拌均勻。

2. 加入糖和蛋黃：

把糖和蛋黃混合在一起，攪拌均勻。然后將混合物倒入剛才加熱好的牛奶中，不斷攪拌至完全溶解。

3. 再次加熱：

將鍋放回火上繼續加熱，在小火下不斷攪拌，直到溫度達到85℃左右。這時候液體會變得更加濃稠，同時也殺菌了。

4. 降溫：

將鍋放入冰水中讓液體快速降溫，并繼續攪拌。這樣能夠防止液體結冰，并且保證冰淇淋口感更加順滑。

5. 添加香草精：

如果你喜歡香草味的冰淇淋，可以在降溫的時候添加幾滴香草精。

6. 冷藏：

將制作好的液體倒入密封盒中，放在冰箱中冷藏。最好保持在冰箱溫度為-18℃以下，每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣能夠有效防止結冰。

7. 添加輔料：

當液體變得越來越像冰淇淋時，你可以根據自己的口味添加一些輔料，比如水果、堅果等等。

8. 完成：

當你覺得冰淇淋已經達到了自己滿意的狀態時，就可以享用啦！

以上就是自制冰淇淋的正宗做法。雖然過程有些繁瑣，但只要耐心操作，絕對能夠做出美味可口的冰淇淋。特別是在炎熱的夏天里，一杯自制的冰淇淋會帶給你滿滿的幸福感。