冰鮮基圍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
冰鮮基圍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
在夏季，吃海鮮是一種非常愜意的享受。而基圍蝦作為一種口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，在炎炎夏日中也成為了人們喜愛(ài)的食材之一。那么，如何將冰鮮基圍蝦做出美味佳肴呢？這里介紹幾種簡(jiǎn)單易操作的方法。
清蒸基圍蝦
清蒸是最能保留食材原味和滋味的烹調(diào)方式之一，也是最健康的烹調(diào)方式之一。對(duì)于基圍蝦這樣的海鮮來(lái)說(shuō)，清蒸更能展現(xiàn)出它自身的香氣和細(xì)嫩口感。
步驟：
- 將冰鮮基圍蝦洗凈后用剪刀剪掉須以及泥屑，并在背部輕微切開(kāi)一個(gè)小口；
- 用鹽、生姜片、料酒腌漬十分鐘；
- 鍋中倒入適量水，放入蔥段和姜片，燒開(kāi)后放入基圍蝦，用中火蒸4-5分鐘；
- 將蒸好的基圍蝦碼放在盤(pán)子上，澆上少許芝麻油、醬油和香菜即可。
紅燒基圍蝦
紅燒是一種鮮香濃郁的烹調(diào)方式，讓食材更加美味。紅燒基圍蝦不僅色澤誘人，而且肉質(zhì)更加嫩滑。
步驟：
- 將冰鮮基圍蝦洗凈后用剪刀剪掉須以及泥屑，并在背部輕微切開(kāi)一個(gè)小口；
- 起鍋倒油，放入姜蒜末爆香；
- 放入基圍蝦、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和適量清水，大火翻炒至變色；
- 加入水淀粉勾芡，最后撒上青蔥即可。
干鍋基圍蝦
干鍋是一種比較獨(dú)特的烹調(diào)方式，使用的調(diào)料和工具與普通的菜肴有很大不同。干鍋基圍蝦以其香醇濃郁的味道和口感清爽受到了很多人的喜歡。
步驟：
- 將冰鮮基圍蝦洗凈后用剪刀剪掉須以及泥屑，并在背部輕微切開(kāi)一個(gè)小口；
- 起鍋倒油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒等香料炒出香味；
- 放入基圍蝦、鹽、生抽、老抽、料酒和適量清水，中火翻炒至變色；
- 最后加入青蔥絲和辣椒粉即可。
總之，無(wú)論是清蒸還是紅燒或者干鍋，關(guān)鍵都在于保證基圍蝦新鮮，同時(shí)注意火候和調(diào)料的配比。希望通過(guò)這幾種簡(jiǎn)單易操作的方法，讓大家能夠更好地享受美味的冰鮮基圍蝦。
