寬扁豆怎么炒好吃又簡單

寬扁豆怎么炒好吃又簡單

寬扁豆，又稱為毛豆角或者四季豆，是一種常見的蔬菜。其口感鮮嫩且富有營養，是很多人喜歡的美食之一。今天我們來講解一下如何將寬扁豆炒得好吃又簡單。

準備工作

首先，我們需要準備以下材料：

• 寬扁豆：500g
• 油：適量
• 鹽：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 辣椒粉：適量（可選）

步驟操作

接下來，我們進入正題——如何將寬扁豆炒得好吃：

1. 準備工作處理：

首先將寬扁豆洗凈后切成段；然后將蔥姜蒜分別切成末。

2. 煮豆：

將寬扁豆放入鍋中，加入適量的水，煮沸后再焯一下水。這樣可以去除豆中的雜質和草腥味。

3. 炒菜：

熱鍋涼油，待油溫稍微升高時，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加料：

接著加入焯好水的寬扁豆翻炒均勻，然后倒入生抽、料酒以及適量的鹽。如果喜歡吃辣可以再加入適量的辣椒粉。

5. 翻炒：

繼續翻炒至豆變軟，并且汁收干即可關火裝盤。最后根據個人口味再撒上一些蔥花或者胡蘿卜絲等點綴。

總結

以上就是如何將寬扁豆炒得好吃又簡單的步驟了。在操作過程中需要注意以下幾點：

• 要先將寬扁豆焯一下水，去除草腥味和雜質；
• 炒時火候要適中，不要過度焦糊；
• 根據個人口味可加入適量的調料和點綴。

希望大家能夠成功地將寬扁豆炒出美味，享受到其鮮嫩的口感。