無添加冰淇淋怎么做

無添加冰淇淋，顧名思義就是不添加任何人工色素、香精、防腐劑等化學物質的冰淇淋。它以天然食材為基礎，制作過程中盡量保持原料的天然狀態，給人們帶來更健康、更純正的口感和味道。

要想制作一份無添加冰淇淋，首先需要準備好以下材料：

• 鮮奶油 200毫升
• 全脂牛奶 150毫升
• 砂糖 80克
• 蛋黃 3個
• 香草精 少許

接下來，我們開始制作無添加冰淇淋：

步驟1：準備工作

將鮮奶油和全脂牛奶倒入鍋中，慢慢加熱至微溫狀態。同時，在另一個容器中將蛋黃和砂糖攪拌均勻。

步驟2：混合原料

當鮮奶油和全脂牛奶微溫時，將其慢慢倒入蛋黃糖的容器中，邊倒邊不停地攪拌。這一步需要注意的是，要確保鮮奶油和全脂牛奶的溫度不能太高，以免將蛋黃糖燙熟。

步驟3：加熱原料

將混合好的原料倒回鍋中，用中小火加熱。在加熱過程中，需要不停地攪拌，使原料均勻受熱，并防止出現結塊。

步驟4：制作基礎冰淇淋液

當原料變得稍微濃稠時，即可關火。待冷卻至室溫后，加入適量的香草精調味，并徹底攪拌均勻。此時，基礎冰淇淋液就制作完成了。

步驟5：制作冰淇淋

將制作好的基礎冰淇淋液倒入冰淇淋機中，并按照機器說明書上的指示開始操作。一般來說，在冰淇淋機中攪拌大約20-30分鐘左右，即可獲得細膩的冰淇淋質地。

步驟6：存儲和享用

制作好的無添加冰淇淋可以直接食用，也可以倒入密封容器中放入冷凍室保存。在室溫下保存時間不宜過長，最好在一個月內食用完畢，以保持其口感和味道。

通過以上的步驟，我們就能夠輕松制作一份美味健康的無添加冰淇淋。相比于市售的含有大量添加劑的冰淇淋，自己動手制作無添加冰淇淋不僅營養更加豐富，而且可以根據個人喜好添加新鮮水果、堅果等食材進行創新調配。

總之，讓我們一起享受這款純正健康的無添加冰淇淋帶來的美味吧！