只用牛奶做冰淇淋怎么做
只用牛奶做冰淇淋怎么做
在炎熱的夏季，一杯清涼的冰淇淋能給人帶來無比的享受和舒適感。但是，市面上的冰淇淋往往添加了大量的糖分、色素等不健康成分。那么，我們可不可以自己動手制作一份健康、美味的冰淇淋呢？答案是肯定的！下面就為大家介紹只用牛奶做冰淇淋的制作方法。
材料：
- 全脂牛奶 500ml
- 白砂糖 100g
- 雞蛋黃 4個
- 香草精/香草豆 適量
步驟：
- 將牛奶倒入鍋中加熱至溫度略高于體溫（約40℃），加入白砂糖攪拌至完全溶解。
- 將雞蛋黃打散后慢慢加入牛奶中，同時不斷攪拌，直至混合均勻。
- 將鍋置于中/小火上，不斷攪拌，煮至牛奶呈現出細小的泡沫，并且可以用勺子背面涂抹時留下清晰的痕跡。此時關閉火源。
- 將鍋中的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出牛奶液體，加入適量香草精或香草豆（根據個人口感調節），充分攪拌均勻。
- 將調制好的牛奶液倒入干凈的容器中，放回冰箱冷凍室冷凍1-2小時。每隔30分鐘左右要取出來攪拌一次，以防止結塊和形成大冰晶。
- 經過1-2小時后，取出已經結成軟硬適中的牛奶冰淇淋即可享用了！
需要注意的是，在制作過程中要保證所有器具、操作臺面等物品都是干凈無菌的，以免影響食品衛生安全。另外，在調制好牛奶液體后放入冰箱冷藏的過程中，最好選擇密封性較好的容器，并且將其覆蓋上保鮮膜，以防止異味和細菌侵入。
只用牛奶做冰淇淋是一種簡單又健康的制作方式。相比于市面上各種添加劑的冰淇淋來說，它更加天然、清爽、美味。大家不妨在家中試著制作一份屬于自己的冰淇淋吧！
