蝦仁滑蛋怎么炒好吃又嫩

蝦仁滑蛋的制作方法

蝦仁滑蛋是一道美味的家常菜，口感嫩滑，味道鮮美。下面介紹一下如何炒出口感好吃又嫩滑的蝦仁滑蛋。

準備食材

1. 雞蛋3個

2. 蝦仁適量

3. 鹽適量

4. 白胡椒粉適量

5. 生抽適量

6. 料酒適量

7. 蔥末適量

8. 姜末適量

步驟一：處理蝦仁

1. 蝦仁洗凈后瀝干水分，放入碗中加入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制15分鐘。

步驟二：打散雞蛋

1. 取一個碗，將雞蛋打入碗中。

2. 加入鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻。

步驟三：炒蝦仁

1. 熱鍋涼油，將腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒。

2. 待蝦仁變色后撈出備用。

步驟四：炒滑蛋

1. 鍋中留少許底油，加入姜末和蔥末爆香。

2. 倒入打散的雞蛋，用筷子快速攪拌均勻。

3. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味。

4. 繼續快速攪拌，直到蛋液變成嫩滑的狀態。

步驟五：混合

1. 將炒好的蝦仁倒入滑蛋中，輕輕翻炒均勻即可。

小貼士：

- 蝦仁不要過長時間腌制，否則會影響口感。

- 炒滑蛋時需要火候適中，過旺或者過弱都會導致口感不佳。

- 快速攪拌雞蛋可以讓蛋液更加嫩滑。

通過以上的步驟，我們就能炒出一道口感好吃又嫩滑的蝦仁滑蛋了。希望大家在家里也能輕松制作出這道美味佳肴！