香草味冰激凌怎么做

香草味冰激凌是一種非常受歡迎的甜品，它不僅口感細膩，而且有著濃郁的香草味。如果你也想在家里制作這款美食，那么請看下面的步驟。

所需材料：

• 牛奶 500 毫升
• 淡奶油 200 毫升
• 砂糖 150 克
• 全蛋黃 6 個
• 香草精或香草豆（刮出的內層）1 小勺

步驟:

第一步：準備材料和工具。

將所有材料和工具都準備好：鍋、密封袋、打蛋器、碗等等。

第二步：煮牛奶和淡奶油。

在鍋中加入牛奶和淡奶油，用小火加熱至微溫狀態（大約50℃），但不要讓它們煮沸。然后從火上取下來，靜置一會兒，以便使它們冷卻到適合溫度。

第三步：準備蛋黃和糖的混合物。

將蛋黃和糖放入碗中，打入香草精或用刮出來的香草豆。然后用打蛋器攪拌均勻，直至變得柔軟而發白。

第四步：加入奶油混合物。

將奶油混合物緩緩地倒入碗中，同時不斷地攪拌。最好是一點一點地倒入，這樣可以使混合物保持稠密的狀態。

第五步：殺菌。

在密封袋中倒入混合物，并將其扎緊。然后將其浸泡在熱水中（大約60℃）15分鐘左右，以此來完成殺菌過程。

第六步：冷藏和冰凍。

把混合物倒進冰箱里，待其完全冷卻后放入冰箱的冰格子內進行凍結。每隔20-30分鐘就要取出攪拌一下，這樣可以避免結塊和起泡沫。

總結：

以上就是制作香草味冰激凌的詳細步驟。只需按照上述步驟操作，你也可以在家里輕松地制作出一份美味可口的香草味冰激凌。希望這篇文章對你有所幫助！