什么是冷加工糕點

糕點是我們日常生活中常見的甜食品種，而冷加工糕點則是其中一類比較特別的糕點。

所謂冷加工糕點，就是指在制作過程中不需要進行任何發(fā)酵和膨脹的操作。相比于傳統(tǒng)的熱加工方式，冷加工糕點更注重對材料的調配和處理，以及制作工藝上的精細。

與傳統(tǒng)面包、蛋糕等需要經(jīng)過長時間發(fā)酵、膨脹后才能入烤箱進行烘焙不同，冷加工糕點采用了新穎的制作方式。它們通常會使用低溫乳化、低溫混合等方法來代替高溫發(fā)酵，這樣既可以保證材料口感細膩、質地柔軟，又能夠大大縮減制作時間。

除了制作方式上的不同之外，在口味方面冷加工糕點也有著自己的特色。由于它們注重原材料本身的口感和味道，在選材方面會更為嚴格，并且往往會使用一些高端原材料。比如說純正黃油、優(yōu)質巧克力等，這些原材料除了能夠提高糕點的口感和品質之外，還可以增加糕點的營養(yǎng)價值。

目前市面上常見的冷加工糕點種類有很多，比如說馬卡龍、蛋撻、芝士蛋糕等。其中最為著名的當屬法式馬卡龍。它采用了傳統(tǒng)的法國制作工藝，以杏仁粉為主要原料，并添加不同顏色和口味的果醬餡料。其特有的形狀和豐富多彩的口味深受喜愛。

總體來看，冷加工糕點是一類注重品質和口感的高端甜食。雖然與傳統(tǒng)面包、蛋糕等相比較制作難度更大，但它們所展現(xiàn)出來的美妙口感和精致做工無疑會讓人們流連忘返。