【5314】大學茶道教程（第二版）

（吳遠之主編，知識產權出版社，31.6萬字，2013年9月第2版，45元）

△上下篇9章：初識茶：[1]茶葉簡史；[2]茶葉知識；[3]茶具常識；[4]飲茶技藝；解茶道：[5]茶道宗師；[6]茶道理論；[7]茶道研修；[8]茶道藝術；[9]茶道傳播。

〇這本書是大益茶道院專門為非茶學專業的大學生開設茶道公共選修課所編寫的一本教材。從不同角度對茶道的概念、內涵、藝術、文化、科學、風俗、歷史、國際交流等方面進行了簡明的論述。

〇飲茶技藝：選佳茗；擇好水；備茶具；處雅境；懂沖泡；善品飲。

〇全國有10個省區198處發現野生大茶樹。目前所發現的山茶科植物共有23屬、380余種，而我國就有15屬、360余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。

〇《茶經》將當時植茶的43個州、郡劃分為8個茶區：山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南茶區。我國現有2000個茶葉生產縣，8000萬事茶人員。

〇《中國風俗史》記載：“周初至周之中也，飲物有酒、醴、漿、湆，此外猶有種種飲料，而茶其著。茶發明于殷周時，周人多用之者”。由此判斷，在殷周時期茶才從藥用轉變為日常飲料。

〇西漢道家學派人物吳理真，被認為是中國乃至世界有明確文字記載最早的種茶人。

〇綠、白、黃、黑、青、紅茶6類。根據茶葉加工過程中鮮葉中茶多酚的酶促或非酶促氧化程度不同，可將茶葉分為：不發酵茶（西湖龍井、信陽毛尖等）；微發酵茶：白茶（銀針白毫、白牡丹等）；輕發酵茶：黃茶（君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等）；半發酵茶：青茶（武夷巖茶、鐵觀音、大紅袍、黃金桂、烏龍茶等）；全發酵茶：紅茶（功夫、小種、紅碎茶等）；后發酵茶：黑茶（廣西六堡茶、湖南茯磚茶等）。

〇在滇、川、藏“大三角”地帶的叢林草莽之中，綿延、盤旋著一條神秘的古道，這就是世界上地勢最高的文化傳播古道之一的“茶馬古道”。茶馬古道起源于唐宋時期的“茶馬互市”。

〇陸羽：堅韌不拔，追求理想；知行合一，探尋真理；重情守信，廣結善緣；潔身自好，躬行大道。

〇守、真、益、和。

（2021年1月26日晨閱畢）