找回北京的年味兒-生活錦囊

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找回北京的年味兒-生活錦囊

人長大了,總是喜歡提起小時候的事情,不是故意矯情,只是因為失去的、一去不復返的東西總讓人覺得珍貴,又總想翻出來與別人共享,進而的目的是得到一些共鳴。就像這北京過年的味道,因為越來越不如從前濃了,所以才會一次又一次地被人提起來,至少可以緬懷一下。不過,幸好,這年味兒是可以被找回來的,幸好,它不會一去不復返。
  
  春節是中國最為隆重的節日,如今卻沒有圣誕節、情人節,甚至萬圣節、感恩節等洋節來得熱鬧,要不是因為有國家規定的公眾假期,真怕有一天我們會忙得連春節都忘了過。其實,老北京的春節有很多古老相傳的風俗,講究自然也不少。
  
  舊時,一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。
  
  首先,全家都要換上新裝一起祭祖,表示辭歲。隨后,舉行家宴,長輩們坐了上首,晚輩們團團而坐,取“闔第團圓”之意。飯食必要豐富,預示來年豐衣足食,事業興旺。
  
  這頓被稱為“年夜飯”的吃食可是賀歲中的重頭戲,可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。
  
  飯后,孩子們將芝麻秸遍撒庭院,人行其上,嘎嘎作響,謂之“踩歲”;再將懸掛于室內外的春燈一齊點起來,照耀著四壁的年畫和春條,室內外一片燈火輝煌。
  
  除夕當晚的“守歲”是一定要的,其間的娛樂可以佐以鮮果、糖果、干果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等,邊吃邊玩,盡情享受,直至“接神”。
  
  午夜,此起彼伏的鞭炮聲響,震徹夜空。“遍天銀花銹,闔街硝煙濃”。家家齊聚天地桌前焚香叩拜,供上素餡水餃,迎接諸神下界。過后,就到了“五更分二年”的莊嚴時刻了。晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年,長輩們則必給未成年的小孩兒“壓歲錢”。
  
  最后,全家吃一頓素餡餃子,謂之“五更餃子”、“團圓餃子”。在百十個餃子里,只有一個放有硬幣,謂之吃到這個餃子的人,一年諸事順利。

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